منتديات السفير المجد التعليمية - طريقة عمل العدس بالشعرية

ليلة الثلاثاء صنعنا شوربة العدس الأصفر بالشعرية . لكوني نباتيًا لمدة 15 عامًا حتى الآن ،جربت طريقة عمل العدس بالشعرية لانني يجب أن أجرب ما لا يقل عن ألف (ربما أكثر؟) وصفات نباتية مختلفة ويمكنني أن أقول بصراحة أنه لم يتغلب كثيرًا على حساء العدس هذا. إنها ليست رائعة جدًا ، أو وصفة ذكية أو فريدة من نوعها ، ولكنها تحتوي على سر وهي مجرد واحدة من تلك الأطباق التي تجعلني أغلق عيني بعد وضع اللقمة الأولى في فمي.

تعلمت هذه الوصفة من صديقي محمود من بنغلاديش. لقد ملأ القدر بالفعل بالبهارات والعدس والخضروات قبل أن يبدأ الموقد ثم اتركه يطهى معًا لبضع دقائق قبل إضافة الماء. يبدو أنني أحرق كل شيء كلما حاولت ذلك ، لذلك قمت بتغيير الوصفة قليلاً.
السر (حسب قوله) هو استخدام كميات كبيرة من البهارات وترك العدس يطهى لفترة طويلة جدًا , اعرفي طريقة عمل الشيش طاووق

شوربة العدس الشعرية

2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت جوز الهند
1 بصلة صفراء مفرومة ناعماً
3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم ناعماً
1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار أو هريسة
3 حبات متوسطة الحجم مقطعة مكعبات
2 جزر مقطع شرائح
200 غ من العدس الأحمر أو الأصفر ، مغسول
4 أكواب / 1 لتر مرق خضروات
قليل من ملح البحر
2-3 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات

تحضير الخضار. سخني زيت الزيتون في قدر شوربة كبير. يضاف البصل والثوم والزنجبيل وجميع البهارات. بعد حوالي دقيقة نضيف البطاطس والجزر والعدس ونقلب لمدة دقيقة أخرى قبل إضافة مرق الخضار. اتركيها تغلي على نار خفيفة-متوسطة لمدة 30 دقيقة ، قلبي من وقت لآخر ، تذوقي الحساء وأضيفي المزيد من الملح والبهارات إذا لزم الأمر. أضيفي الطماطم واتركيها تغلي لمدة 5-10 دقائق أخرى. يتم تحضير الحساء عندما يذوب العدس. يقدم مع بذور اليقطين المحمص وبعض الكزبرة الطازجة.